となみ野.jp｜散居村とチューリップの里、砺波へようこそ

干しズイキの酒粕煮

　サトイモの茎を干したものをズイキ（ズキ、イモガラ）などと呼ぶ。これを水で戻して、油揚げなどとともに酒粕を入れて味噌煮する。繊維質が多く、しゃきしゃきとした歯ごたえが食欲をそそる。体も温まる。